المكوّنات

ثوم مهروس- 5 فصوص

عصير ليمون حامض- نصف كوب

خل التفاح- ربع

كوب

زيت زيتون- ربع كوب

قرنفل- ملعقة صغيرة

ملح- ملعقة صغيرة

كمون- نصف ملعقة صغيرة

حبهان- نصف ملعقة صغيرة

أوريغانو- نصف ملعقة صغيرة

جوزة الطيب- نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود- ربع ملعقة صغيرة

زنجبيل- ربع ملعقة صغيرة

لحم - كيلوغرام

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي عصير الليمون الحامض، الثوم وخل التفاح ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- نكّهي بالقرنفل، الملح، الكمون، الحبهان، الاوريغانو، جوزة الطيب، الفلفل الاسود والزنجبيل.

3- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.

4- قطعي اللحم الى شرائح متساوية الحجم ثم اضيفيها الخليط مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.

5- أسكبي زيت الزيتون، اخلطي من جديد ثم غطي الوعاء وادخليه الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى تنتقع المكونات.

6- أخرجي الوعاء من الثلاجة، وزعي شرائح اللحم في صينية ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

7- اتركي الصينية في الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج اللحم جيداً قبل التقديم.

مرتبطة