كيف تتجنّبين الأخطاء الشّائعة في سلامة الغذاء؟

يتجاوز الاهتمام بسلامة الغذاء فكرة التخلص من الحليب منتهي الصلاحية أو غسل الفواكه والخضراوات. وعلى الرغم من أهمية هذه الإجراءات، إلا أنه هناك العديد من

الأخطاء  الشائعة في سلامة الغذاء التي يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة. ويتعرض العديد من البشر لمرض التسمم الغذائي نتيجة الوقوع في مثل هذه الأخطاء.
ومن ثم، إليكِ عزيزتي السوبر مجموعة من الأخطاء الشائعة حول سلامة الغذاء وكيف تتجنبينها.
 تذوق الطعام لمعرفة ما إذا كان فسد أم لا
لا ينبغي عليكِ أبدًا الإقدام على فعل ذلك؛ لأنه لا يجب عليكِ تذوق أو حتى شم البكتيريا التي تسبب فساد الطعام وتسممه، ولأن تذوق أقل جزء منه قد يصيبك بالأمراض.
ولتجنب ذلك، عليكِ دائمًا التخلص من الطعام القديم قبل أن تنمو به البكتيريا.
وضع الطعام المطهي أو الأطعمة المعدة للأكل في طبق كان يحتوي على لحوم نيئة
لا تسمحي أن يوضع الطعام المطهي أو الجاهز للأكل في صحن أو طبق كان به اللحوم النيئة والدجاج والمأكولات البحرية، حيث يمكن أن يسبب ذلك تلوثًا متبادلا. يمكن أن تنتقل البكتيريا من اللحوم النيئة بسهولة إلى الأطعمة الجاهزة للأكل وتسبب التسمم الغذائي.
 
تأكدي من استخدام ألواح منفصلة للتقطيع وأدوات للحفاظ على اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية منفصلة عن الأطعمة المطهية.
 ترك الطعام على الطاولة
لا تتركي الأطعمة التي تحضرينها من الفريز ليذوب عنها الثلج على الطاولة؛ لأن الكائنات الضارة تتكاثر بسرعة في درجات الحرارة العالية. بدلًا من ذلك، اتركيها في الثلاجة أو الماء البارد أو في الميكروويف.
غسيل اللحوم أو الدواجن
لا تغسلي اللحوم أو الدواجن النيئة أبدًا بالماء؛ لأن ذلك يساعد على انتشار البكتيريا بسهولة في مطبخك. يمكنك فقط غسل الفواكه والخضراوات.
ترك الطعام يبرد في الخارج قبل وضعه في الثلاجة
لا تتركي الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين أو ساعة واحدة؛ لأن ذلك يجعلها بيئة مناسبة لنمو البكتيريا بشكل سريع. بدلًا من فعل ذلك، ضعي الأطعمة دائمًا في الثلاجة في الوقت المناسب.
تناول العجين الخام (وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على بيض نيئ)
لا تأكلي البيض النيئ أبدًا؛ لأنه قد يحتوي على السالمونيلا أو غيرها من البكتيريا الضارة. احرصي على طهي البيض جيدًا، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ.
 تتبيل اللحوم أو المأكولات البحرية على الطاولة/ استخدام تتبيلة اللحوم النيئة في طهي الطعام
لا تقومي بتتبيل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية على الطاولة ولا تستخدمي تتبيلة اللحوم النيئة في طهي الطعام. حيث يسمح ذلك بظهور الجراثيم الضارة على الطاولة. كما أن استخدام تتبيلة اللحوم النيئة في الطبخ قد ينشر البكتيريا الضارة في الطعام المطبوخ.
 
دائما انقعي اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن في الثلاجة واستخدمي التتبيلة فقط إذا قمتِ بغليها قبل الاستخدام.
 عدم طهي اللحوم والدواجن والأسماك والبيض تمامًا
الطعام المطبوخ هو فقط الطعام الآمن أما الطعام نصف المطهو من ارتفاع في درجة الحرارة الداخلية يساعد على انتشار البكتيريا الضارة.
عدم غسل اليدين
تبقى البكتيريا المسببة للمرض على قيد الحياة في العديد من الأماكن بما في ذلك أيدينا. اغسلي يديك بالطريقة الصحيحة لوقف انتشار هذه البكتيريا. اغسلي يديك دائما لمدة 20 ثانية على الأقل بالماء والصابون والماء الدافئ على التوالي.
عدم التخلص من الإسفنج وقطع قماش التنظيف
يجب استبدال الإسفنجة الغسيل وتطهيرها وتنظيف قطع المطبخ وتطهيرها. تستبدل كل اسبوع او اسبوعين لأفضل حماية ضد الجراثيم.

 

رابط الموضوع