شاورما الدجاج مع صلصة الثومية

المكوّنات

    لتحضير الشاورما:

    كمون - ملعقة صغيرة

    ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

    كركم - ملعقة صغيرة

    قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

    بابريكا مدخّنة أو عادية - ملعقة كبيرة

    قرنفل - ربع ملعقة صغيرة

    حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

    زعتر مجفف أي أوريغانو - ملعقة كبيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

    زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

    قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة

    فليفلة خضراء باردة، متوسطة الحجم - 1

    طماطم صغيرة الحجم - 1

    بصل صغير الحجم - 1

    ثوم - 3 فصوص

    عصير ليمون حامض أو عصير برتقال - ملعقتان كبيرتان

    خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

    زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

    لبن زبادي روب - علبة (أي 170 غرام)

    صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 غرام

    زبدة - ملعقة كبيرة

    لتحضير صلصة الثومية:

    بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة - 1

    لبن زبادي روب - 3 ملاعق كبيرة

    مايونيز - ملعقة كبيرة

    ثوم - 5 فصوص

    ليمون حامض معصور - 1

    زيت نباتي - ملعقة كبيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكمون والثوم البودرة والكركم والقرفة المطحونة والبابريكا والقرنفل والحبهان والزعتر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
2- أضيفي قشر البرتقال المبشور والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل وفصوص الثوم .
3- أسكبي عصير الليمون الحامض والخل الأبيض وزيت الزيتون واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات جيداً حوالى الدقيقة.
5- ضعي الخلطة في وعاء كبير وأضيفي إليها شرائح الدجاج.
6- أخلطي الدجاج جيداً بالخلطة حتى تغطيه بالكامل.
7- أغلقي الوعاء بشكل جيد بواسطة النيلون وأدخليه إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
8- حمّي مقلاة على نار عالية ثمّ ذوّبي فيها الزبدة.
9- إرفعي الدجاج من التتبيلة وضعيه فوق المقلاة.
10- قلّبي الشرائح على نار متوسطة حوالى 30 دقيقة حتى تجفّ ماؤها وتحصلي على شاورما ناضجة.
11- لتحضير صلصة الثومية: ضعي اللبن الزبادي والمايونيز والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
12- أخلطي المكوّنات لمدّة دقيقتين.
13- أضيفي البطاطس المهروسة واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على صلصة كثيفة.
14- قدّمي شاورما الدجاج ساخنة إلى جانب الخبز العربي وصلصة الثومية وصحتين.