خبز الشاباتي

زمن الإعداد: 20 دقيقة مدة الطبخ: 15 دقيقة المقادير (تعمل 6 خبزات):

• 250 جم (2 كوب) طحين أسمر ناعم.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• ملعقة صغيرة  زبدة أو سمن.

• 150 مل ماء (ثلثي كوب).

 

طريقة الإعداد:

1- ضعي الطحين والملح والزبدة في وعاء المزج.

2- اعملي حفرة في وسط المقادير وأضيفي الماء.

3- اعجني المقادير باليد حتى تتكون عجينة طرية.

4- استمري في ضغط العجين لمدة عشر دقائق على سطح عليه رشات من الطحين.

5- دعي العجين جانباً لمدة 15 دقيقة.

6- اقسمي العجين 6 أقسام متساوية، وأفردي كل قسم في راحة يدك واضغطي عليها بأصابعك.

7- ضعي العجين على لوح الفرد المرشوش بقليل من الطحين وأفردي كل قطعة حتى يصبح قطرها 13 سم تقريباً.

8- ضعي العجين المفرود على سطح التسخين لمدة دقيقتين على حرارة متوسطة.

9- عندما يجفّ الجانب العلوي وتظهر فيه فقاعات صغيرة، اقلبي الخبز على الوجه الآخر.

10- اتركي الخبز على السطح حتى تظهر بقع بنية اللون على الوجه الأسفل.

11- ارفعي الخبز من سطح التسخين وقدّميه مباشرة.