طريقة عمل المندي المدخن

المكوّنات

    دجاج مقطع- كيلوغرام

    كمون- ملعقة كبيرة

    كزبرة ناعمة- ملعقة كبيرة

    قرفة- ملعقة صغيرة

    حبهان- ملعقة صغيرة

    ملح- رشة

    بابريكا- ملعقة صغيرة

    فلفل أسود- رشة

    زيت ذرة- ملعقتان كبيرتان

    بصل مقطع إلى شرائح دائرية- 2

    ثوم- 4 فصوص

    فليفلة خضراء مفرومة- 1

    فلفل أخضر حار مقطع-2

    جزر مبشور- حبة

    طماطم مقطعة- 2

    لتحضير الارز:

    أرز بسمتي- 4 أكواب

    زيت ذرة- ربع كوب

    ورق غار- 4

    حبهان- رشة

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي الكزبرة، الكمون، القرفة، الحبهان، البابريكا، الملح والفلفل الأسود ثم حركي جيدا حتى تتداخل المكونات.
2- أضيفي قطع الدجاج الى الخليط، قلبي المكونات حتى تتجانش ثم وزعيها في قدر على النار مع زيت الذرة.
3- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لحوالى 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
4- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر الحار، الفليفلة الخضراء، الجزر والطماطم ثم قلبي الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
5- لتحضير الأرز، سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي ورق الغار، الحبهان والقرفة وقلبي المكونات جيدا.
6-أضيفي الأرز الى البهارات، قلبي بتان حتى تتداخل المكونات ثم اتركيها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
7- أضيفي الدجاج الى الارز، اتركي المكونات لحوالى 5 دقائق إضافية ثم شاركي المندي مباشرة على سفرتك.