فطيرة التورتيلا المحشوة بالدجاج

المقادير

    ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
    3 أكواب (600 جم) صلصة طماطم طازجة
    4 أكواب (800 جم) جبن شيدر مبشور
    5 أرغفة من خبز التورتيلا
    بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
    3 فصوص ثوم مهروس
    كوب (200 جم) فاصوليا حمراء معلبة
    ¼ كوب (37 جم) دقيق
    ¼ كوب (60 مل) ماء
    ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
    ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
    ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة
    ملعقة صغيرة (5 جم) أوريغانو مجفف
    ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل حار بودرة
    ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
    ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

    على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة دقيقتين.
    أضيفي الثوم والبابريكا والكزبرة والأوريجانو والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
    أضيفي الفاصوليا والدجاج، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي 2 كوب من الصلصة، وقلبي لمدة 5 دقائق.
    سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    أذيبي الدقيق في الماء، ثم افردي قطعة التورتيلا الأولى، وادهني نصفها بخليط الدقيق.
    ضعي الدائرة الثانية بحيث تلتصق بخليط الدقيق، وادهني نصفها بالدقيق، ثم كرري هذه الخطوات مع الرغيف الثالث.
    ادهني الأرغفة الثلاثة بخليط الدقيق من الأعلى، ثم ضعي الرغيفين الرابع والخامس.
    وزعي ثلث كمية الجبنة في منتصف الأرغفة.
    وزعي الدجاج فوق الجبن، ثم وزعي الثلث الثاني من الجبن فوق الدجاج، ثم اثني الأطراف إلى الداخل ولفيها كالرول.
    ضعي الفطيرة في صينية عليها ورق زبدة، ثم وزعي باقي الصلصة وباقي الجبنة فوق الفطيرة من الخارج.
    ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.