الدجاج مع الأرز
دجاج
2024 Aug 21المقادير
دجاجة واحدة وزنها كيلو ونصف الكيلو
١/٤ كوب من السمن
١/٢ كوب من البصل المفروم
دجاجة واحدة وزنها كيلو ونصف الكيلو
١/٤ كوب من السمن
١/٢ كوب من البصل المفروم
فصا ثوم مهروسان
بندورة واحدة كبيرة
٣ أكواب من الماء الساخن
كوب من الأرز غير المطبوخ
بندورة واحدة كبيرة
٣ أكواب من الماء الساخن
كوب من الأرز غير المطبوخ
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
٢ ملعقتان صغيرتان من الملح
١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
١/٤ ملعقة صغيرة من البهار
١/٤ ملعقة صغيرة من العصفر
ورقة غار
الطريقة
ـ تُفرَّغ الدجاجة ثم تقطَّع إلى قطع أو أقسام مُرَتَّبة ثم تغسل وتجفف.
ـ توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف إليها السمن والبصل والثوم وتقلَّب المواد جيداً حتى يذبل البصل.
ـ يرفع البصل بملعقة كثيرة الثقوب ويوضع جانباً.
ـ تضاف قطع الدجاج السمينة أولاً إلى المقلاة ثم تضاف القطع الباقية عندما تبدأ القطع السابقة بالاحمرار وتقلَّب القطع حتى تحمرَّ جميع جوانبها
ـ في هذه الأثناء تغسل البندورة وتفرم فرماً خشناً.
ـ تضاف قطع البندورة والبصل والبقدونس والتوابل إلى قطع الدجاج المحمَّرة في المقلاة.
ـ يضاف الماء الساخن إلى خليط الدجاج والبندورة وعندما يغلي الخليط، يضاف الأرز إلى الدجاج.
ـ تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة مدة ٤٥ ـ ٦٠ دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج طريَّة عندما توخز بالشوكة.
التعلیقات