كباب دجاج تركي

المكوّنات

    لبن زبادي - كوب

    زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

    عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة

    كاتشاب - ملعقتان كبيرتان

    ثوم - 6 فصوص

    ملح - ملعقة كبيرة

    فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

    فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة

    بابريكا - ملعقة صغيرة

    كمون - ملعقة صغيرة ونصف

    قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة

    صدر دجاج مقطع - كيلوغرام

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الكاتشاب والثوم.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون والقرفة.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- أضيفي قطع الدجاج الى المزيج ثم غطّي المكونات وادخليها الى الثلاجة لحوالى 5 ساعات على الأقل.
5- أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة، شكّي الدجاج في عيدان حديدية ثم صُفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها حتى تنضج عيدان الكباب مع التقليب من وقت الى آخر.
7- أخرجي الصينية من الفرن، صُفي الكباب في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

رابط الموضوع