كباب دجاج تركي
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 20
المكوّنات
لبن زبادي - كوب
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ٣ ملاعق كبيرة
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
ثوم - ٦ فصوص
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج مقطع - كيلوغرام
طريقة العمل
١- في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الكاتشاب والثوم.
٢- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون والقرفة.
٣- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
٤- أضيفي قطع الدجاج الى المزيج ثم غطّي المكونات وادخليها الى الثلاجة لحوالى ٥ ساعات على الأقل.
٥- أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة، شكّي الدجاج في عيدان حديدية ثم صُفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
٦- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية ثم اتركيها حتى تنضج عيدان الكباب مع التقليب من وقت الى آخر.
٧- أخرجي الصينية من الفرن، صُفي الكباب في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
التعلیقات