طريقة عمل كبسة دجاج بروستد

المكوّنات

    صدر دجاج - 500 غرام

    بيض مخفوق - 2

    دقيق - كوب

    بقسماط - كوب

    زيت للقلي - بحسب الحاجة

    زبدة - ربع كوب

    بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

    ثوم مهروس - 4 فصوص

    صلصة طماطم - ربع كوب

    كمون - نصف ملعقة صغيرة

    كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

    ماء ساخن - 4 أكواب

    مرق دجاج - مكعب

    أرز بسمتي - كوبان

    زعفران - نصف ملعقة صغيرة

    هيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة

    قرفة - نصف ملعقة صغيرة

    بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

    لومي مطحون - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، ذوبي الزبدة وأضيفي صدور الدجاح، البصل والثوم.
2- أضيفي صلصة الطماطم ونكهي بالملح، الفلفل الاسود، الكمون، الكزبرة، الزعفران، الهيل، القرفة، البهارات المشكلة واللومي.
3- اسكبي الماء وزيدي مكعب المرق واتركي الدجاج لـ30 دقيقة حتى ينضج.
4- ارفعي صدور الدجاج وضعيها جانباً لتبرد. احتفظي بالمرق في القدر على النار.
5- أضيفي فوق القدر الأرز واتركيه لحوالي 20-25 دقيقة حتى ينضج.
6- في هذا الوقت غمسي الدجاج في الدقيق يليها البيض والبقسماط.
7- حمي الزيت في قدر على النار واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
8- ارفعيه عن النار وضعيهه على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
9- ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي الدجاج على الوجه.
10- قدمي هذه الطبق مباشرة على مائدتك.

رابط الموضوع