طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات

المكوّنات

    أرز - 200 غرام

    معكرونة - 200 غرام

    عدس - 150 غرام

    شعيرية - كوب

    حمّص منقوع في الماء لحوالى 6 ساعات - 200 غرام

    بصل مفروم - 1

    عصير طماطم - كوب

    معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

    ثوم مهروس - 4 فصوص

    خلّ - ملعقتان كبيرتان

    كمون - بحسب الرغبة

    فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

    ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2- ضعي المعكرونة بعدها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
3- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي الشعيرية وقلّبي حتى يتغتير لونها.
4- زيدي الأرز ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
5- أسلقي الحمص في قدر من الماء حتى ينضج ثم اعيدي الكرّة مع كمية العدس.
6- سخّني القليل من الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل وحرّكي جيداً حتى يتحمّر البصل.
7- في قدر على النار، ضعي الزيت، الثوم والخلّ ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
8- أسكبي عصير الطماطم ثم زيدي معجون الطماطم واتركي المكونات حتى تتجانس.
9- نكّهي الصلصة بالكمون، الملح والفلفل الأسود ثم ابعدي القدر عن النار واتركيه جانباً.
10- في طبق التقديم، وزّعي الأرز في القعر ثم كمية العدس والحمص.
11- وزّعي بعدها خليط البصل على الوجه ثم اسكبي الصلصة قبل التقديم.

رابط الموضوع