طريقة عمل بيض البندكت مع السلمون المدخن وصوص الهولنديز
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 19
المكوّنات
خبز برغر حجم صغير – ٣
بيض – ٦
خلّ أبيض – ٣ ملاعق كبيرة
زبدة – ٣ ملاعق صغيرة
سلمون مدخن – ٦ شرائح
لتحضير صلصة الهولنديز:
عصير ليمون حامض – ٤ ملاعق كبيرة
خلّ أبيض – ٤ ملاعق كبيرة
صفار بيض – ٦
زبدة غير مملحة مقطعة الى مكعبات – ٢٥٠ غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – رشة
طريقة العمل
١- لتحضير صلصة الهولنديز، أخلطي في وعاء مقاوم للحرارة عصير الليمون الحامض والخل.
٢- أضيفي صفار البيض واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج خفيف رغوي.
٣- ضعي الوعاء على حمام مائي واخفقي حتى تشتد الصلصة.
٤- زيدي الزبدة تدريجياً وحركي باستمرار حتى تتماسك المكونات.
٥- إرفعي الوعاء عن النار، نكّهي بالملح والفلفل الاسود واتركي الصلصة دافئة.
٦- لتحضير البيض، إغلي وعاء كبير من الماء ثمّ أضيفي إليه الخل.
٧- خففي النار حتى يغلي الماء غلياً خفيفاً ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى.
٨- أتري البيض لحوالى ٤ دقائق ثمّ إرفعيها من الماء.
٩- قطّعي الخبز أفقياً إلى جزأين متساويين وادهني القليل من الزبدة عليها.
١٠- أضيفي شريحة من السلمون وضعي عليها بيضة.
١١- أسكبي الصلصة على الوجه وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
التعلیقات