طاجن دجاج

المقادير

- الدجاج : 1400 gr
- الثوم : 5 pcs
- البصل : 1 pcs (كبيرة الحجم)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الكمون : رشّة
- القرفة : رشّة
- الزعفران : رشّة
- الزنجبيل : 50 gr
- الجزر : 2 pcs
- زيتون أخضر : 100 gr
- حمص : 50 gr (حب)
- عصير الليمون : 2 pcs
- بهار : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. يقطع البصل إلى جوانح وتوضع على النار مع الزيت وتحمر إلى أن يصبح لونها بنياً.

2. يضاف إليها الزعفران وتقلب ثم يضاف الدجاج، وتقلب إلى أن تكتسب لون الزعفران.

3. يضاف الثوم ورشة الملح والكمون والبهار والزنجبيل والقرفة والجزر الذي يتم تقطيعه بشكل حسب الرغبة ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة «يمكن الاستغناء عنه».

4. تقلب المكونات جيداً ويضاف الزيتون ثم تضاف كمية من الماء وتترك المقادير حتى تنضج.