دجاج تيريياكي

المقادير (4 أشخاص)

* وركين من الدجاج الخالي من العظم بالجلد
* قليل من الزيت النباتي (يتم وضعه على سطح وعاء القلي)
* 3 ملعقة كبيرة من السكر (27 غراما)
* ملعقتان ونصف كبيرتان من صلصة الصويا (40غراما)
* 100 مليلتر من المياه
* قليل من الملح

طريقة الطهي
1. اثقب الدجاج بشوكة حتى يمتص الصلصة بصورة أفضل.
2. ضع وعاء القلي على نار متوسطة الحرارة وضع على سطحه بعض الزيت. ثم ضع وركي الدجاج على سطح وعاء القلي من ناحية الجلد حتى يصبح الجلد بني اللون. قم بتقليبه حتى يصبح الجانب الآخر من الدجاج أبيض اللون. قم بتجفيف الزيت الذي خرج من الدجاج بمناشف ورقية. ثم أضف 100 مليلتر من المياه، وقليلا من الملح وغط الوعاء بغطاء، واتركه ينضج على نار هادئة.
3. حينما يطهي الدجاج، أضف السكر وصلصة الصويا وضعه على نار هادئة. وينبغي تقليب الدجاج بين الفينة والأخرى. وحينما ينضج تصبح الصلصة سميكة.

قطع الدجاج حينما يصبح باردا بالقدر الذي تتمكن فيه من لمسه. صب الصلصة على الدجاج بعد أن يتم تقطيعه.