برغل ناعم - كوبان ونصف

    فول مصفّى ومطحون - علبة

    بطاطا حلوة مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 4

    بطاطس مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 3

    كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - كوب

    بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

    نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب

    ريحان مفروم فرماً ناعماً - 5 أوراق

    بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1

    فليفلة خضراء حارة مهروسة - 1

    ثوم مهروس - 4 فصوص

    لوز مطحون - 10 حبّات

    دقيق - ثلاثة أرباع كوب

    نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة

    سكر بودرة - ملعقة صغيرة

    خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

    بهار كبة - رشة

    فلفل أسود - رشة

    كركم - رشة

    هيل - رشة

    بصل بودرة - رشة

    كزبرة جافة - رشة

    ملح - رشة

    زيت للقلي - بحسب الحاجة

 

 

1- إطحني البرغل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينعم كلياً.
2- أضيفي الفول والبطاطا الحلوة والبطاطس والكزبرة الخضراء والبقدونس والنعناع والريحان والبصل والفليفلة الخضراء الحارة والثوم واللوز ونشاء الذرة .
3- نكّهي بالسكر البودرة والخل الأبيض والبهار الكبة والفلفل الأسود والكركم والهيل وبصل البودرة والكزبرة الجافة والملح.
4- إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعيها في وعاء.
5- أضيفي الدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ شكّليها على شكل أصابع أو دوائر.
6- إقلي كبة الفلافل بالزيت الغزير حتى تنضج من كل الجهات.