هكذا تحصلين على معكرونة ناجحة في كل مرة
موقع اطيب طبخة
2024 Sep 20إن كنت قد مللت من المحاولات الفاشلة عند تحضير المعكرونة في المنزل،
إتبعي هذه الخطوات من أطيب طبخة لتحصلي على باستا مثالية في كل مرة تعدينها.
١- لكل ٤٥٠ غرام من الباستا إغلي ٢٠ كوب من الماء على النار. بعد غليان الماء أضيفي ٤ ملاعق كبيرة من الملح، لا تخافي من إضافة هذا المقدار من الملح لأنه سيظهر نكهة الباستا اللذيذة.
٢- بعد إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي مع الملح، من الضروري أن تحركي الباستا في الدقائق الأولى منعاً لتلصقها، فالمعكرونة تتلصق عادة في الدقائق الأولى قبل انتشار النشاء في الماء.
٣- غطي القدر بعد تحريك الباستا لتتركي الفرصة للماء بأن يغلي جيداً على النار بوجود المعكرونة ولا أن يكون ساخناً فحسب لأن ذلك سيؤدي إلى تعجين الباستا.
٤- عند غليان الماء من جديد، إرفعي غطاء القدر واتركي المعكرونة تطهى لما تبقى من الوقت ثم حركيها قليلاً من جديد.
٥- إتبعي التعليمات الموجودة على عبوة كل نوع معكرونة لتعرفي مدة الطهي، لا تخافي من تذوق الباستا مرتين أو ثلاث مرات خلال سلقها لمعرفة درجة النضج.
٦- عند رفع الباستا عن النار، صفيها ولكن لا تغسليها إن كنت تنوين استخدامها في إعداد طبق ساخن منعاً لإزالة النشاء عنها.
التعلیقات