مكرونه بشاميل بالدجاج والجبن

المكوّنات

    معكرونة – 700 غرام

 

   ماء مملّح لسلق المعكرونة – بحسب الحاجة

    لتحضير الحشوة:

    صدر دجاج مفروم فرماً ناعماً – 450 غرام

    بصل مفروم فرماً ناعماً – 3

    زيت نباتي – بحسب الحاجة

    ملح – بحسب الرغبة

    فلفل أسود – بحسب الرغبة

    قرفة مطحونة – بحسب الرغبة

    بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

    معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

    حبق (أي ريحان) طازج – بحسب الرغبة

    لتحضير صلصة البشاميل:

    حليب سائل – 6 أكواب

    زيت أو زبدة أو سمن – 12 ملعقة كبيرة

    دقيق – 6 ملاعق كبيرة

    مرق دجاج – مكعب

    جبن إيدام من فريكو مبشور – 100 غرام

    ملح – بحسب الرغبة

    للوجه:

    جبن إيدام من فريكو مبشور – 200 غرام

    أوريغانو – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر من الماء المملّح، أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العلبة ثمّ صفّيها.
2- في قدر، قلّبي البصل مع الزيت النباتي حتى يذبل.
3- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى النضوج.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة.
5- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لدقيقة.
6- لتحضير البشاميل: في قدر آخر، ضعي الدقيق مع الزيت وحمّصيه على النار.
7- أسكبي الحليب وضعي مكعب مرق الدجاج والملح.
8- أخلطي بسرعة بواسطة المضرب للحصول على مزيج كثيف.
9- أضيفي جبن الإيدام من فريكو وحرّكي حتى يذوب وتحصلي على صلصة بشاميل ذات قوام كريمي.
10- إدهني صينية فرن بقليل من الزيت.
11- ضعي طبقة أولى من المعكرونة.
12- أسكبي القليل من صلصة البشاميل.
13- وزّعي حشوة الدجاج ثمّ باقي المعكرونة ثمّ باقي البشاميل.
14- غطّي الطبق بجبن إيدام فريكو ورشّة أوريغانو والحبق.
15- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح هبيّة اللون.

رابط الموضوع