لازانيا بصلصة الطماطم وجبن الريكوتا
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 18
المكوّنات
معكرونة لازانيا - ٢٥٠ غرام
زيت نباتي أو زيتون - ملعقة كبيرة
حبق طازج - ربع كوب
جبن غرويير مبشور - كوب
لتحضير صلصة البولونييز:
زيت زيتون - ملعقة كبيرة ونصف
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - ١
ثوم مفروم - فصان
لحم مفروم خال من الدهن - ٢٥٠ غرام
كرفس مفروم - ١
جزر مبشور برشاً ناعماً - ١
طماطم مقشرة ومهروسة - ٦٠٠ غرام
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان مذوّبتان في كوب وربع ماء
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
ملح - نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
لتحضير صلصة الريكوتا:
جبن ريكوتا - كوبان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ٣ ملاعق كبيرة
جبن بارميزان مبشور - ثلثا كوب
بيض - ٢
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
١- لتحضير صلصة البولونييز: حمّي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي إليه البصل وقلّبي حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وحرّكي باستمرار حتى ينضج.
٢- أضيفي الجزر والكرفس إلى الثوم البصل. اطهي المكونات لمدة ٧ دقائق.
٣- أضيفي اللحم المفروم. نكهي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وقلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.
٤- أضيفي الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم المذوّب في الماء إلى اللحم وحّركي. أتركي المقلاة على النار حتى تكثف الصلصة.
٥- حمي الفرن على حرارة ١٩٠ درجة مئوية وادهني قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة بملعقة من زيت الزيتون.
٦- اخفقي البيض مع جبن الريكوتا، البقدونس ونصف كمية جبن البارميزان المبشور في الخلاط الكهربائي، ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
٧- ضعي القليل من صلصة البولونييز في قعر صينية الفرن وغطّيها بطبقة من اللازانيا.
٨- اسكبي ثلث صلصة الريكوتا وثلث صلصة البولونييز المتبقية ثم غطيها بطبقة من اللازانيا.
٩- أعيدي الكرة مرّة واحدة ثمّ ضعي الثلث المتبقي من الصلصتين على الوجه.
١٠- رشي الغرويير مع ما تبقى من جبن البارميزان على وجه صينية اللازانيا. زيني الصينية بأوراق الحبق.
١١- ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمرّ.
التعلیقات