كيكة الليمون والتوت
مطبخ سيدتي
منذ 3 سنواتتمتعي بتحضير قالب من كيكة الليمون والتوت الشهي واللذيذ، جربي وصفات الكيكات المنوعة بالنكهات الرائعة والشهية، وقدمي الكيك مع الشاي كضيافة ولا أطيب من مذاقها
المقادير
- الزبدة : كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- السكر البني : ربع كوب (فاتح)
- قشرة ليمون : ملعقة كبيرة
- مستخلص الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات
- طحين : كوبان ونصف (و 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- صودا الخبز : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- الكريما الحامضة : نصف كوب (كاملة الدسم)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- التوت : كوبان ونصف (طازج)
طريقة التحضير
المقادير
- الزبدة : كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- السكر البني : ربع كوب (فاتح)
- قشرة ليمون : ملعقة كبيرة
- مستخلص الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات
- طحين : كوبان ونصف (و 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- صودا الخبز : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- الكريما الحامضة : نصف كوب (كاملة الدسم)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- التوت : كوبان ونصف (طازج)
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- رشي قالب الكيك برذاذ طهي غير لاصق، ثم ضعي ورق الزبدة في قاع القالب ورشه مرة أخرى.
- في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي يدوي، اخلطي الزبدة مع كل من السكريات وقشر الليمون وخلاصة الليمون وخلاصة الفانيليا، ويتم الخفق على سرعة متوسطة.
- اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً، استمري في الخفق لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البيض، واحداً تلو الآخر، ويضرب جيداً بعد كل إضافة، ثم يترك جانباً.
- في وعاء منفصل، اخفقي الطحين والبيكنغ باودر وصودا الخبز والملح معاً، واخلطيهم جيداً لخلط المكونات بالتساوي.
- أضيفي الخليط الجاف إلى المكونات الرطبة واخلطيها على سرعة منخفضة حتى يتجانس كل شيء تماماً.
- في وعاء آخر، اخلطي التوت بملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الاستخدامات، وأضيفي توت العليق وأي دقيق متبقي إلى الخليط واقلبيها باليد باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج تماماً.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك، واخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح القمم صلبة وذهبية قليلاً.
- اتركي الكيك يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق قبل تمرير السكين برفق حول الحواف لفك أي قطع عالقة.
- يقلب الكيك على رف التبريد ليبرد تماماً.
التعلیقات