سميط بالجبن
شيف أسامة
2024 Aug 17المقادير
للصلصة
٨ فصوص ثوم
١/٤ كوب صنوبر
١/٢ كوب أوراق ريحان
للصلصة
٨ فصوص ثوم
١/٤ كوب صنوبر
١/٢ كوب أوراق ريحان
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
للعجين
١ ملعقة كبيرة زبد
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة صغيرة خميرة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١ كوب ماء دافىء
جبن مبشور للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن لدرجة ١٧٠ مئوية.
- تُخلط مكونات الصلصة في وعاء عميق، تُخفق بإستخدام مُحضر الطعام اليدوي حتى نحصل على صلصة ناعمة، تُترك جانباً.
- يُعجن الزبد مع الدقيق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق حتى تتداخل المكونات.
- تُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الريحان ثم الخميرة، الملح والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يصير عجين ليناً وناعماً.
- يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُوضع في وعاء عميق ويُترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافىء حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُعجن باليد على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق لمدة ٥ دقائق.
- يُقسم إلى حوالي من ٨- ١٠ قطع متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة).
- تُمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل، ثم يُلف على هيئة دائرة بلصق طرفيه جيداً أو تُشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين.
- يُرص السميط في صاج فرن مرشوش بالدقيق، يُترك لمدة ١٠ دقائق حتى يختمر مرة أخرى.
- يُغمس السميط في حامض ثم يُعاد للصاج مرة اخرى.
- يُرش بالجبن المبشور، يُخبز بالفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم.
- يُسخن الفرن لدرجة ١٧٠ مئوية.
- تُخلط مكونات الصلصة في وعاء عميق، تُخفق بإستخدام مُحضر الطعام اليدوي حتى نحصل على صلصة ناعمة، تُترك جانباً.
- يُعجن الزبد مع الدقيق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق حتى تتداخل المكونات.
- تُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الريحان ثم الخميرة، الملح والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يصير عجين ليناً وناعماً.
- يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُوضع في وعاء عميق ويُترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافىء حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُعجن باليد على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق لمدة ٥ دقائق.
- يُقسم إلى حوالي من ٨- ١٠ قطع متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة).
- تُمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل، ثم يُلف على هيئة دائرة بلصق طرفيه جيداً أو تُشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين.
- يُرص السميط في صاج فرن مرشوش بالدقيق، يُترك لمدة ١٠ دقائق حتى يختمر مرة أخرى.
- يُغمس السميط في حامض ثم يُعاد للصاج مرة اخرى.
- يُرش بالجبن المبشور، يُخبز بالفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم.
التعلیقات