جوجى كباب ( طبق إيراني)

المقادير

1/2  ملعقة صغيرة زعفران

3     ملعقة كبيرة عصير لايم

 

3     ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

1/2  كوب بصل مفروم

1     ملعقة صغيرة بهار أبيض

1/2 كيلو أرجل دجاج بدون جلد وعظم

       ملح

للتزيين

3   ملعقة كبيرة سمن

1   ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة

- يُخلط الزعفران مع عصير اللايم وزيت الزيتون والبصل ويتبل بالبهار والملح في وعاء عميق.

- تُضاف قطع الدجاج للتتبيلة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُغطى الدجاج ويحفظ بالثلاجة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو أثناء الليل حتى يتشبع من النكهة.

- يُوضع الدجاج المتبل في أسياخ،  تُرص الأسياخ على سطح شواء ساخن، تُقلب بعد حوالي 7 دقائق على الجهة الأخرى وتترك حتى تمام النضج.

- يُسخن السمن على النار في إناء صغير ثم تُضاف البابريكا مع التقليب لمدة دقيقة، يُرفع جانباً.

- تُرص قطع الدجاج في طبق التقديم مع أرز أبيض ثم تُزين بقليل من خليط السمن والبابريكا.

رابط الموضوع