طريقة عمل معجنات بالجبن

المكوّنات

    لتحضير العجينة:

    دقيق – كيلوغرام

    سكر – نصف ملعقة صغيرة

    ملح – ربع ملعقة صغيرة

    زيت نباتي – نصف كوب

    خميرة فورية – ملعقة كبيرة

    ماء فاتر – بحسب الحاجة

    لتحضير الحشوة:

    جبن عكاوي مفتت – كوبان

    بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

    زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

    سماق – 3 ملاعق كبيرة

    بيض مخفوق – 1

    حبة البركة – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة لا تلتصق.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً ترتاح لمدّة ساعة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي جبن العكاوي مع البصل وزيت الزيتون والسماق.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7- قطّعي العجين على شكل مربعات متوسطة الحجم.
8- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف من المربع.
9- أغلقي الطرف المقابل على الحشوة.
10- بواسطة شوكة، أغلقي أطراف العجينة حتى تلتضق ببعضها البعض.
11- صفّي المعجنات في صينية فرن وادهني كلّ قطعة بالبيض المخفوق.
12- وزّعي حبة البركة على كلّ قطعة.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تنضج المعجنات.