الكبدة الاسكندراني

المكوّنات

    كبدة بقر مقطّعة إلى قطع صغيرة - 500 غرام

    فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2

    ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان

    زبدة - ملعقة كبيرة

    زيت ذرة - ربع كوب

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في مقلاة، حمّي الزيت وذوّبي الزبدة.
2- ضعي الفليفلة الخضراء وحرّكي حتى تذبل.
3- أضيفي كبدة البقر، نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ حرّكي حتى تنضج الكبدة وتحمرّ.
4- خفّفي النار وأضيفي فوقها الثوم ثمّ قلّبي لمدّة 5 دقائق على النار وبالهناء والشفاء.