كباب خشخاش
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 19
المكوّنات
طماطم - ٢ كيلوغرام
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الكباب:
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً - ٢
ثوم مهروس - ٢٥ غرام
لحم مفروم - ٩٠٠ غرام
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
١- وزّعي الطماطم في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتى تنضج.
٢- أخرجي الصينية من الفرن، اتركيها جانباً حتى تبرد الطماطم ثم قشّريها ووزعيها في وعاء عميق.
٣- نكّهي بالقليل من الملح ثم اهرسي المكونات بواسطة شوكة حتى تحصلي على خليط ناعم، اتركيه جانباً.
٤- لتحضير الكباب، ضعي في وعاء عميق كلً من البقدونس، الفلفل الحار، الثوم واللحم.
٥- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الحبهان، الزنجبيل والقرنفل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
٦- خذي مقدار من عجينة اللحم، شكّليه بواسطة يديك الى قرص مستطيل ثم وزّعيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
٧- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تنضج.
٨- أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي خليط الطماطم على الوجه ثم اعيديها الى الفرن حتى يتحمر الكباب.
٩- وزّعي الكباب في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
التعلیقات