طريقة عمل المقلقل باللحم

المكوّنات

    لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – 250 غرام

    طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 2‏

    بطاطس مقطّع إلى مكعبات – 2‏

    بصل مقطّع إلى شرائح – 1‏

    بروكولي – 100 غرام

    ملح – نصف ملعقة صغيرة

    فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

    بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة

    سمن – ملعقة كبيرة

    ثوم مهروس – 4 فصوص

    كركم – نصف ملعقة صغيرة

    كمون – نصف ملعقة صغيرة

    دبس الرمان – ملعقتان كبيرتان

    صلصة طماطم – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

‏1-‏ ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. ‏
‏2-‏ زيدي الثوم وقلّبي لبضع ثوانٍ. أضيفي اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل النكهات ويتشكّل المرق.‏
‏3-‏ أضيفي الطماطم، البطاطس والبروكولي. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون والبهارات المشكلة.‏
‏4-‏ زيدي دبس الرمان وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات لـ3 دقائق إضافية حتى حتى تتداخل النكهات ثمّ زيني سفرتك بالطبق.‏