دجاج تايلندي بالكاري وحليب جوز الهند

المكوّنات

    زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

    بصل حجم متوسط الحجم مقطع إلى شرائح – 1

    ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

    معجون الزنجبيل – ملعقة صغيرة

    معجون كاري أخضر - 3 ملاعق كبيرة

    صدر دجاج منزوع العظام ومقطّع إلى شرائح متوسطة – 750 غرام

    ملح - ملعقة صغيرة

    حليب جوز الهند - علبة

    مرق دجاج - كوب

    صلصة الصويا - ملعقة كبيرة

    سكر أسمر - ملعقة كبيرة

    عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

    نشاء ذرة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، وقلّبي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي معجون الكاري. اطهي، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لون المزيج داكناً.
3- نكّهي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى القدر. حرّكي حتى تتغطى القطع بمعجون الكاري.
4- أسكبي حليب جوز الهند، مرق الدجاج، صلصة الصويا والسكر الأسمر.
5- غطّي القدر وقلّبي المزيج حتى تنضج المكونات.
6- أسكبي عصير اللايم واطهي الكاري لـ4 دقائق.
7- ذوّبي نشاء الذرة في الماء، وأضيفي المزيج إلى القدر. حرّكي حتى يكثف قوام الكاري، أي لحوالي دقيقة واحدة.
8- قدّمي الطبق فوراً إلى جانب الأرز الأبيض.