ساندويش السجق والبيض والسبانخ

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- سجق : 100 gr (مقطعة)
- الزبدة : 30 gr
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الخبز : 4 pcs
- السبانخ : 30 gr (أوراق صغيرة)
- البصل الأحمر : 1 pcs (مقطعة إلى شرائح)
- صلصة التوباسكو : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- ملح البحر : رشّة (حسب الرغبة)
- البيض : 4 pcs
- بابريكا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1- يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، تضاف شرائح السجق وتقلى قليلاً إلى أن تصبح هشّة، وذلك لمدة 3 دقائق. ثم، ترفع عن النار وتصفّى على ورق نشاف.

2- في وعاء، يخلط كلّ من الزبدة والبابريكا وعصير الليمون الحامض و الفلفل الحار، ويوزع هذا المزيج على 4 أنصاف من لفات الخبز.

3- توضع السبانخ أولاً على أنصاف الخبز، فالسجق وأخيراً البيض المقلي. وينثر  فوقها البصل المقطع وصلصة التوباسكو، وتتبّل بالملح والفلفل