فطيرة الطماطم لمقبلات مميزة

مقادير فطيرة الطماطم لمقبلات مميزة

- مقادير الحشوة :

    طماطم : 6 حبات (مقطعة أنصاف)
    زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
    طماطم : كوب وثلاثة ارباع الكوب (مهروسة)
    معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
    الثوم : 3 فصوص (مهروس)
    سكر : ملعقة كبيرة
    خل البلسمك : ملعقة كبيرة
    ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
    أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
    ملح : نصف ملعقة صغيرة
    فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
    طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)

- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف (جداً)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 3 أكواب ونصف
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب

طريقة تحضير فطيرة الطماطم لمقبلات مميزة

    اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في كوب واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
    ضعي المزيج في وعاء الخفق وأضيفي السكر وزيت الزيتون واخفقي بالعجانة.
    أضيفي الطحين والملح واعجني بالعجانة على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية وناعمة وغير ملتصقة.
    ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
    سخني الفرن على حرارة 500 درجة.
    بطني صينية دائرية بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون في فرشاة.
    مدي العجينة في الصينية  لسماكة متوسطة.
    اصنعي تقوب بواسطة الشوكة في العجينة وغطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن لـ 425 درجة واخبزي العجين لمدة 15 دقيقة وازيليها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل وضع الحشو عليها.
    لتحضير الحشو: وزعي الملح والفلفل على الطماطم الأنصاف وضعيها في صينية ووزعي زيت الزيتون عليها وأدخليها الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
    اخلطي معجون الطماطم مع السكر والثوم والطماطم المهروسة والأوريغانو والريحان في قدر على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات.
    اهرسي الطماطم المشوية في محضرة الطعام وأضيفيها لخليط الطماطم المطهو واتركي القدر على النار حتى يصبح كثيفاً.
    وزعي الخليط على العجينة المشوية ووزعي الطماطم الشرائح على وجه الفطيرة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر وقدميها ساخنة.