سجق نباتي ( بدون بروتين)

المقادير

لشوربة الخضروات

4    كوب ماء

1    جزر ( قطع صغيرة)

 

1    كرفس ( قطع صغيرة)

 

1    بصل متوسط ( جوانح)

      ملح وفلفل

      ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)

للسجق

1        كوب جزر مسلوق

1        كوب كوسا مسلوقة

1/2    كوب كرفس مسلوق

          ملح وفلفل

1       ملعقة صغيرة بهارات

1        ملعقة صغيرة بابريكا

1/2    ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)

1       ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1       ملعقة صغيرة قرفة

3        ملعقة كبيرة دقيق نشا

1/4    كوب بديل البيض (Egg replacer)

الطريقة

- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم يُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الجزر، الكرفس والبصل ويُترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة.

- يُهرس الجزر، الكوسا والكرفس في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل مع التقليب.

- تُفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم.

- يُوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 1/2 1 سم.

- يُقفل طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين بإحكام، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط.

- تُوضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 30 دقيقة ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً.

- يُزال ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب.

- يُقدم السجق في سندوتشات (مع مراعاة استخدام خبز خالي من البروتين)، مع القليل من الكاتشب والمسترد

ملحوظة هامة

يُراعى قراءة المعلومات المكتوبة على كافة العبوات قبل الشراء أو الاستخدام، وذلك للتأكد من خلوها تماماً من البروتين

رابط الموضوع