الكباب المشوي

ملعقة صغيرة من البهار
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من القرفة

الطريقة
ـ يفرم اللحم إلى مربّعات متوسطة أو صغيرة الحجم .
ـ يقشّر البصل وتقطع كل بصلة إلى قطعتين .
ـ يخلط اللحم بالبصل والتوابل والزيت وصلصة البندورة وعصير الحامض، ويترك جانباً مدة نصف ساعة .
ـ يحرّك خليط اللحم والبصل بين حين وآخر .
ـ في هذه الأثناء يحضر الفحم وأسياخ اللحم .
ـ تُشكّ قطع اللحم وقطع البصل وقطع البندورة في الأسياخ .
ـ يشوى اللحم في الأسياخ على لهب الفحم وتقلب الأسياخ
من وقت إلى آخر أثناء عملية الشي .
ـ يقدم اللحم المشوي ساخناً ومعه أنواع من السلطات والمقبلات .