فلافل مع البيض

طريقة التحضير:
- ينقع الحمص في الماء ويوضع في البراد لمدة لا تقل عن 24 ساعة
- يسخن بعض من الزيت مقلاة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية
- يصفى الحمص من الماء
- يخلط الحمص مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم في خلاط الطعام حتى يصبح الخليط متجانساً
- يضاف إلى الخليط زيت الزيتون وعصير الليمون حتى تتحقق الكثافة المطلوبة
- يوضع الخليط في وعاء ثم يخلط معه بعض من البيكنج بودر
- يخفق البيض ويقلب مع خليط الفلافل
- يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويحمر به خليط الفلافل حتى ينفش ويصبح بني اللون
- ترفع العجة من على النار وتوضع في طبق التقديم
- ويصبح الطبق جاهز للتقديم