الشفوت (من المطبخ اليمني)

الشفوت من الأكلات اليمنية المفضلة..
المواد:
ـ دقيق الذرة.
ـ خميرة فورية.
ـ بكنج بودر.
ـ ملح.
الحشوة: كزبرة خضراء، كرات، حبة ثوم صغيرة، كمون، فليفلة حارة، ثلاث ملاعق لبن.

طريقة التحضير:
يحمر الدقيق مع الخميرة والبكنج بودر والملح في المقلاة ويترك جانباً، ثم نبدأ بإعداد الحشوة فنضع ثلاثة ملاعق لبن في وعاء ونضيف له الكزبرة الخضراء والكرات وفليفلة حارة وحبة الثوم الصغيرة والكمون مع قليل من الماء، نخلطهم مع بعض ثم نضع طبقة من الحشوة فوق العجينة التي قمنا بتحضيرها، ثم نعود فنضع طبقة من الحشوة فطبقة أخرى من العجينة ثم نضع ما تبقى من الحشوة على الوجه ونتركها قرابة العشر دقائق لتتشرب الخليط ومن ثم تقدم.
ويمكن الاستعاضة عن صنع العجينة بشراء اللحوح من السوق، وهي كالقطائف لكن أكبر حجماً.