سمبوسة رمضان

المكوّنات

    مقادير العجينة:
    دقيق أبيض - 3 أكواب
    زيت نباتي - كوبان ونصف
    ماء دافئ - نصف إلى ثلاثة أرباع كوب
 

   ملح - بحسب الرغبة
    للحشوة:
    لحم مفروم - كيلوغرام
    بصل مبشور - 2
    بيض مسلوق - 2
    بقدونس - نصف حزمة
    شبت - نصف حزمة
    فلفل أسود - بحسب الرغبة
    ملح - بحسب الرغبة
    زيت نباتي للقلي - كوبان

 

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: أنخلي الدقيق في وعاء عميق مع الملح.
2- أضيفي الزيت النباتي إلى الوعاء مع الماء واعجني المكونات جيداً. غطّيها واتركيها لمدة ساعة تقريباً.
3- لتحضير الحشوة: عصّجي اللحم المفروم مع البصل، الملح والفلفل الأسود في مقلاة على النار مع تقليبه جيداً حتى يجف كلّ ماؤه وينضج.
4- إبشري البيض المسلوق فوق اللحم المعصّج.
5- أفرمي البقدونس والشبت فرماً ناعماً وأضيفيه إلى اللحم والبصل ثم اخلطي المكونات.
6- قسّمي العجينة الى كرات صغيرة ثم افرديها بالنشابة.
7- إحشي كل كرة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، وأقفليها جيداً ثمّ ضفّريها أو قطّعيها بقطاعة السمبوسة.
8- سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه حبات السمبوسة ثم ضعيها على ورق لامتصاص الزيت.

رابط الموضوع