سمك مغربي مع صلصة البندورة

1 فص ثوم مدقوق.

2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.

1/3 كوب بقدونس مفروم.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو+ ملح.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.

1/3 كوب زيت زيتون.

2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.

مقادير صلصة البندورة:

4 حبات بندورة حمراء.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.

1/4 كوب بصل أخضر مفروم.

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

1/2 كوب زيت زيتون.

فلفل أسود+ ملح.

1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.

1/4 كوب بصل مفروم.

 

الطريقة

ـ قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة بحيث يسهل شكها بالشيش.

ـ اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الحلو والملح وزيت الزيتون والفلفل الحار وعصير الحامض واخلطيهم جيداً.

ـ ثم ضعي الخليط فوق مكعبات السمك واخلطيهم حتى يتجانس الخليط مع السمك واتركيهم في الثلاجة لمدة 120 دقيقة أو أثناء الليل.

ـ بعد ذلك شكي مكعبات السمك واشويهم على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.

لتحضير الصلصة:

ـ قشري البندورة وانزعي البندورة منها وقطعيها إلى مكعبات ثم اخلطيها مع الفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة وأضيفي فوقها زيت الزيتون والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.

ـ ثم ضعي عصير الليمون والبصل المفروم مع خليط البندورة وحركيهم جيداً مع قليل من الملح واتركيهم لمدة ساعتين قبل التقديم في الثلاجة.

ـ وعند التقديم يجب إزالة الماء الفائض في الصلصة.

ـ ثم قدميها مع مكعبات السمك المشوي.