ستروغونوف لحم البقر
موقع مذاقات
2024 Sep 19
المكوّنات
لحم بقر فيليه مقطّع إلى شرائح رفيعة - كيلوغرام ونصف
فطر طازج أو معلّب مقطّع إلى
شرائح - ٣٠٠ غرام
زبدة - ١٠٠ غرام
خلّ أبيض - نصف كوب
صلصة ورسترشاير - ملعقتان كبيرتان
صلصة حارة - ملعقة كبيرة
كتشاب - ملعقة كبيرة
خردل صغيرة - نصف ملعقة كبيرة
كريمة سائلة - ٤٠٠ ملل
ملح - حسب الرغبة
فلفل حلو - حسب الرغبة
طريقة العمل
١- ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة، وأضيفي إليها شرائح اللحم. غطّي القدر وقلّبي اللحم من وقت لآخر حتى ينضج تماماً، أي لحوالى ٦٠ دقيقة.
٢- أضيفي شرائح الفطر، الملح والفلفل، واتركيهم لـ١٠ دقائق إضافية.
٣- اضيفي الخلّ الأبيض، صلصة ورسترشاير، الكتشاب، الخردل والصلصة الحارة.
٤- إنزعي غطاء القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تكثف الصلصة.
٥- أضيفي الكريمة السائلة قبل رفع اللحم عن النار مباشرة.
٦- قدّمي الطبق مع الأرز المفلفل أو الباستا.
التعلیقات