طريقة عمل الاسكندر

المكوّنات

    لحم بقر مقطع الى شرائح رفيعة- كيلوغرام

    بصل مهروس- 4

    ملح- ملعقة صغيرة

    فلفل أسود- ملعقة صغيرة

    زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان

    خبز عربي- 4

    عصير طماطم- ملعقتان كبيرتان

    فلفل حريف- رشة

    لبن زبادي- كوبان

    ثوم مهروس- 4 فصوص

    زبدة مذوبة- 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الملح، الفلفل الاسود، اللحم، زيت الزيتون والبصل المهروس.
2- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 24 ساعة حتى ينتقع اللحم.
3- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي شرائح اللحم واتركيها حتى تنضج من الجهتين.
4- أخلطي في وعاء كل من اللبن الزبادي والثوم المهروس ثم اتركي المزيج جانباً.
5- في مقلاة على النار، سخني عصير الطماطم، الفلفل الحريف والملح ثم اتركي المزيج حتى يغلي ويتماسك.
6- وزعي الخبز في أطباق، اسكبي القليل من مزيج الزبادي على وجه كل منها ثم وزعي شرائح اللحم فوقها.
7- وزعي بعدها مزيج الطماطم على وجه كل طبق ثم القليل من الزبدة المذوبة قبل التقديم.