مسقعة بدون لحم

المكوّنات

    باذنجان مقطّع إلى دوائر سميكة - 1

    ملح - بحسب الرغبة

    زيت - بحسب الحاجة

    جبن موزاريلا مبشور - 100 غرام

    لتحضير الصلصة:

    بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

    ثوم مهروس - فصان

    طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 4

    فليفلة حمراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

    زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

    معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أنثري الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لتتخلّصي من السوائل.
2- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الشرائح حتى تنضج نصف نضج.
3- إرفعي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية ليتشرّب فائض الزيت.
4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
5- أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما من وقت إلى آخر حتى يذبلا.
6- زيدي الفليفلة الحمراء والطماطم وقلّبي من جديد.
7- ذوّبي معجون الطماطم بحوالى كوب من الماء واسكبيه فوق القدر.
8- نكّهي بالملح والفلفل واتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى يثخن.
9- إدهني صينية فرن بالقليل من الصلصة، صفّي عليها الباذنجان ثمّ رصّي داخل كل شريحة القليل من الصلصة.
10- أنصري الجبن على الوجه وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يذوب الجبن ويحمرّ الوجه.

رابط الموضوع