المكوّنات
لتحضير الصلصة:
صفار بيض – 4
عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرةفلفل أبيض – رشة
صلصة ورسسترشاير – ربع ملعقة صغيرة
ماء – ملعقة كبيرة
زبدة مذوّبة – كوب
ملح – ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الطبق:
بيض – 8
خلّ أبيض – ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة – ملعقتان كبيرتان
سلمون مدخن – 200 غرام
خبز باغيت مقطّع إلى شرائح – 8
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة، أخفقي صفار البيض مع عصير الليمون الحامض، الفلفل الأبيض، صلصة ورسسترشاير والماء على حمام مائي.
2- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
3- نكّهي بالملح ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.
4- إغلي في قدر كبير كمية وافرة من الماء مع الخل.
5- خفّفي النار، أضيفي البيض واتركيه لحوالى 3 دقائق.
6- إدهني شرائح الخبز بالزبدة ووزّعي عليها السلمون المدخّن.
7- أضيفي على الوجه بيضة ثمّ أسكبي القليل من الصلصة.
8- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
