شوربة البطاطا الحلوة

 المقادير:

2 كيلو بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.

8 أكواب مرق دجاج.

½ 1 كوب حليب.

½ كوب أوراق الكزبرة الطازجة.

¼ كوب مخلل الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة.

2 ملعقة كبيرة من ماء مخلل الفلفل الأخضر.

بصلة متوسطة مفرومة.

3 فصوص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة صغيرة كمون.

¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

على نار متوسطة ذوّبي الزبة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي البطاطا ومرق الدجاج ومخلل الفلفل وماء المخلل والكمون وقلبي جيدًا.

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة تنضج البطاطا.

أضيفي بيكربونات الصودا والكزبرة والحليب والملح والفلفل الأسود.

اهرسي البطاطا بواسطة الهراسة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.

ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالكريمة الحامضة ( الساور كريم )