مجبوس لحم كويتي اصلي

المكوّنات

    لتحضير اللحم:

    لحم مقطع- كيلوغرام

    ماء- كوبان ونصف

    بصل مفروم- 1

    قرفة- عود

    فلفل أسود حب- ملعقة صغيرة

    قرنفل- نصف ملعقة صغيرة

    ورق غار- 2

    ملح- ملعقة صغيرة

    قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة

    كركم- ملعقة صغيرة

    زنجبيل مطحون- ربع ملعقة صغيرة

    زعفران- ربع ملعقة صغيرة

    زيت- ملعقة كبيرة

    أرز بسمتي- كيلوغرام

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم، ضعي في قدر على النار كل من قطع اللحم، القرفة، الفلفل الاسود، القرنفل وورق الغار.
2- أسكبي الماء ثم غطي القدر واتركي اللحم لحوالى ساعة حتى ينضج جيداً.
3- صفي اللحم من المرق، اتركيه جانباً ثم اتركي المرق حتى يبرد.
4- سخني الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل وقطع اللحم ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
5- نكهي بالملح، القرفة، الكركم والزنجبيل مع التحريك المستمر لتحصلي على خليط متجانس.
6- ذوبي الزعفران في القليل من الماء ثم اضيفيه فوق المكونات جيداً واتركيها لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
7- أضيفي الارز بعدها فوق الخليط ثم اسكبي مرق اللحم فوقها حتى يغطي المكونات.
8- غطي القدر ثم اتركي المجبوس على النار لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج جيداً قبل التقديم على سفرتك.