طريقة عمل الحمص بالطحينة السورية

المكوّنات

    حمص منقوع لليلة كاملة – 750 غرام

    طحينة – ثلاث ارباع كوب

    عصير ليمون حامض – ثلث كوب

    ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

    ملح – ملعقتان صغيرتان

    للتقديم:

    بابريكا - بحسب الرغبة

    زيت زيتون – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الحمص، ضعي الحبوب في قدر ضغط مع ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
2- أغمري المكونات بالماء واطهي حتى تتكوّن الرغوة على الوجه.
3- أزيلي بقايا الرغوة. إضغطي القدر لحوالى 45 دقيقة.
4- صفّي الحمص وضعيه في وعاء محضّر الطعام.
5- أضيفي الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
6- إطحني المزيج طحناً ناعماً. أضيفي الماء لتحصلوي على القوام المرغوب به.
7- أسكبي الحمص في طبق تقديم وزيّني الوجه بزيت الزيتون والبابريكا.