المكوّنات
حمّص مسلوق – كوبان
أرز بسمتي منقوع بالماء - كوب ونصف
عدس - كوب ونصف
معكرونة اكواع – 250 غرام
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير صلصة الطماطم:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
بصل متوسّط الحجم مفروم - 1
ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان
خل أبيض – ربع كوب
طماطم متوسّطة الحجم مقطعة إلى مكعبات – 6
معجون طماطم – ربع كوب
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
للتقديم:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
بصل مقطّعة إلى شرائح – 2
ملح – رشة
طريقة العمل
1- أسلقي الارز، المعكونة والعدس بالماء المملح كل على حدة وااتركيها جانباً.
2- لتحضير صلصة الطماطم، حمي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبي.
4- أسكبي الخل وقلّبي لدقيقتين ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.
5- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر الحار.
6- اغلي المزيج على حرارة منخفضة حتى يثخن.
7- حمّي الزيت على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل مع الملح حتى يتغير لونه.
8- وزّعي المعكرونة في طبق تقديم. أضيفي الارز، العدس، الحمّص والصلصة على الوجه.
9- زيني البصل المقلي على الوجه ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.
