روبيان بالخضار
موقع أطيب طبخة
2024 Aug 15
المكوّنات
روبيان منزوع الرأس ومقشر - كيلوغرام
ثوم مهروس - ٤ فصوص
زنجبيل مبروش - ملعقتان كبيرتان
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - نصف باقة
زيت زيتون - ٤ ملاعق كبيرة
بصل متوسط الحجم مقطّع إلى أرباع - ١
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح - ١
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح - ١
فطر طازج مقطع إلى شرائح - ٤٥٠ غرام
ليمون حامض مقطع إلى شرائح - ١
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
١- ضعي الروبيان في وعاء عميق وأضيفي اليه الثوم، الزنجبيل، قشر الليمون الحامض، الكزبرة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
٢- ضعي الروبيان في الثلاجة واتركيه منقوعاً لمدة ساعة.
٣- حمي مقلاة غير لاصقة واشوي الروبيان حتى يحمر من الجانبين.
٤- في مقلاة متوسطة على النار، حمي ما تبقى من زيت الزيتون وأضيفي البصل مع التقليب من وقت إلى آخر.
٥- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وحركي المكونات من ثم زيدي الفطر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تحمر.
٦- أضيفي الروبيان فوق الخضار وحركي حتى تتمازج المكونات.
٧- نكهي هذا الطبق بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة وقدميه مع شرائح الليمون الحامض.
التعلیقات