بسكوت بدقيق الأرز
شيف أسامة
2024 Sep 20المقادير
٣ صفار بيض
١/٢ كوب زيت خضار
١ كوب سمن سايح
٣ صفار بيض
١/٢ كوب زيت خضار
١ كوب سمن سايح
٣/٤ كوب شربات (قطر)
١/٢ ٣ دقيق أرز
١/٢ ١ ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون
١ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين
الطريقة
- يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق ويُضاف إليه الزيت والسمن والشربات مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
- يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ويُضاف إليه خليط البيض تدريجياً مع الخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين متجانس لين.
- يُوضع العجين في كيس بلاستيك ويُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى يتماسك.
- يُسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة وتكوَر ثم تُرص في صاج فرن مع الضغط عليها، وتُزين بحبة البركة .
- يُخبز البسكوت في الفرن لمدة ١٢-١٥ دقيقة.
- إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء،ثم تجفيفه من الماء تماماً، ثم يتم طحنه في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام.
التعلیقات