كبْسة بالقريدس «جمبري»
ارز
2024 Sep 19المقادير
كيلو من القريدس المنظّف
٢/١ كوب من الزيت النباتي
٢ كوبان من البندورة المفرومة
ملعقة طعام من صلصة البندورة
٤ أكواب من الأرز البسمتي
٤ بصلات مفرومة ناعماً
كيلو من القريدس المنظّف
٢/١ كوب من الزيت النباتي
٢ كوبان من البندورة المفرومة
ملعقة طعام من صلصة البندورة
٤ أكواب من الأرز البسمتي
٤ بصلات مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من كل من الكمّون والزنجبيل وحب الهال والقرفة والبهار والفلفل والكزبرة الجافة
ملعقة طعام من الملح «أو حسب الطلب»
٧ أكواب من الماء
الطريقة
ـ تزال الخيوط السوداء من ظهر حبات القريدس ويغسل تحت الماء الجاري.
ـ يحمّر البصل في الزيت حتى يذبل ثم يضاف إليه القريدس ويقلّب الخليط على النار مدة ٣ دقائق.
ـ تضاف البندورة المقطعة والصلصة والتوابل والملح إلى خليط القريدس ويحرك على النار.
ـ يضاف ٧ أكواب من الماء الساخن إلى القريدس وعندما يغلي يضاف الأرز المغسول والمصفى فوق القريدس.
ـ تخفف النار بعد أن يغلي الأرز وتغطى القدر وتترك على النار مدة ربع ساعة.
ـ يحمى الفرن إلى درجة ٣٥٠°.
ـ توضع القدر في القسم العلوي من الفرن الساخن وتترك مدة ٢٠ دقيقة أخرى.
ـ من الأفضل وضع صينية فيها ٤ أ كواب منم الماء تحت القدر أثناء خبز القدر.
ـ تقلب الكبسة فوق صينية أو طبق التقديم وتقدم.
التعلیقات