لعشاق البطاطس المقلية: طريقة صحية لتحضيرها

لا تكره البطاطس فقط لأن البطاطس المقلية التي لا نستطيع مقاومتها غنية بالدهون والأملاح

. ليست البطاطا عدوك بل الدهن الذي تطبخ به والملح الذي يرش عليها!

 

إن البطاطس المقلية جيدة لصحتك إن لم تغمر في الزيت للقلي ولم يضاف إليها كميات مهولة من الملح. تعتبر البطاطا مصدراً جيداً لفيتامين “ج” الذي يحافظ على جلدك صحي ونضرا كما تجعل جهازك المناعي قوياً. كما تحتوي البطاطا على كميات أكبر من البوتاسيوم مقارنة بالموز وهو معدن مهم للحفاظ على ضغط الدم وحالة القلب لديك صحياً. هل تريد المزيد من الفوائد للبطاطا؟ تحتوي البطاطا على الألياف الغذائية التي تساعد على التخلص من الإمساك وسرطان القولون.

كلنا نحب البطاطس المقلية ولكنها قد تسبب انسداد الشرايين وزيادة محيط الخصر. لحسن الحظ أنك لن تحتاج إلى إزالتها من قائمة غذائك تماماً ذلك لأنك تستطيع تحضير بطاطس مقلية صحية!

السر يكمن في تجنب الدهن الحيواني والقلي الغزير بالزيت وأيضاً تقليل كمية الملح المضاف. كيف؟ عن طريق خبز قطع البطاطس وإضافة المكونات الصحية التي تعطي طعماً مالحاً وبالتالي تستمتع بمذاق البطاطس الشهي بدون المضار الصحية كتلك الغنية بالدهن، الكوليستيرول، السعرات الحرارية والصوديوم والتي يحبها الجميع. ونقدم لكم الوصفة:
المكونات

    4 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
    4 ملاعق شاي من زيت الزيتون.
    نصف ملعقة شاي من الملح.
    ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
    ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

 
الطريقة

1. نظف قطع البطاطا جيداً ومن الأفضل أن لا تقشرها فالقشر يحتوي على العديد من المغذيات الصحية.

2. قطّع البطاطا إلى أصابح بعرض نصف إنش وحاول تقطيعهم بالتساوي كي يتم طهيهم بشكل متساوٍ أيضاً.

3. إملأ وعاء بالماء وضع بضع مكعبات من الثلج به. ضع البطاطا المقطعة في الوعاء لمدة 20 دقيقة. سيساعد هذا على إزالة النشا وبالتالي تصبح البطاطس مقرمشة جداً.

4. في هذه الأثناء أحضر صينية خبز وضع ورق الألومنيوم عليها واستعمل الفرشاة لتوزيع زيت الزيتون عليها.

5. أخرج البطاطس من الماء البارد وجففه باستعمال منشفة ورقية وتأكد من إزالة الماء قدر المستطاع.

6. ضع البطاطس في علبة بلاستيكية مع ما تبقى من زيت الزيتون. أغلق الوعاء وقم برجه بلطف كي تغطى قطع البطاطس بزيت الزيتون.

7. أزل الغطاء، رش الملح والفلفل الأسود. ضع الغطاء ورجّه ثانية.

8. ضع قطع البطاطس بطريقة منظمة على صينية الخبز المجهزة بورق الألمنيوم.

9. إخبز البطاطس في فرن على درجة حرارة 45 لمدة 12 دقيقة ثم إقلب البطاطس واخبز لمدة 12 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونهم ذهبي.

10. انقل البطاطس إلى وعاء التقديم ورش جبنة البارميزان المبشورة عليهم.

هكذا يمكنك تحضير بطاطس شهية لن تدمر صحتك وغنية بفيتامين “ج”، البوتاسيوم والألياف وغير محشوة بالدهون مثل تلك التي تباع في مطاعم الوجبات السريعة. تعطي جبنة البارميزان المبروشة طعماً مالحاً فلن تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح كما تزود جبنة البارميزان جسمك بالبروتين، الكالسيوم والفسفور.

رابط الموضوع