صالونه هنديه

المكوّنات

    صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام

    زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

    بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

    طماطم معلبة – 400 غرام

    ثوم مهروس – 6 فصوص

    معجون طماطم – ربع كوب

    زنجبيل مبشور – 4 ملاعق صغيرة

    لبن زبادي كامل الدسم – كوب ونصف

    كريمة - كوبان

    كركم – 4 ملاعق صغيرة

    كمون – ملعقتان صغيرتام

    هيل مطحون – 6 حبات

    فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

    غارام مسالا – ملعقتان صغيرتان

    كزبرة حب مطحون – ملعقتان صغيرتان

    ملح – ملعقة كبيرة

    للتزيين:

    كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي الثوم مع الزنجبيل، الكركم، الغارام مسالا، الكزبرة والكمون.
2- في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع الملح وأضيفي فوقه نصف كمية مزيح الثوم مع الزنجبيل والبهارات.
3- اسكبي الخلطة فوق الدجاج. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 6 ساعات.
4- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل مع معجون الطماطم، الهيل والفلفل الأحمر الحار. قلبي المكونات واتركيها حتى يطرى البصل.
5- أضيفي الكمية المتبقية من مزيح الثوم مع الزنجبيل والبهارات. اطهي لـ5 دقائق.
6- زيدي الطماطم المعلبة واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لـ10 دقائق.
7- اسكبي الكريمة واتركي المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
8- أضيفي الدجاج إلى القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
9- زيني بالكزبرة وقدمي الطبق مع الأرز.

رابط الموضوع