طريقة عمل مقصقص

المكوّنات

دقيق متعدد الاستعمالات – 18 ملعقة كبيرة
سكر – ملعقتان ونصف كبيرتان
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
ملح – رشة
حليب – ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ – ربع كوب
للخميرة:
خميرة – نصف ملعقة صغيرة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ – ملعقتان كبيرتان
للقلي:
زيت دوار الشمس – بحسب الحاجة
للتزيين:
سكر بودرة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء. اتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق حتى يرغي.
2- في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر، البايكنغ باودر، الهيل والملح.
3- أضيفي مزيج الخميرة والحليب. اخلطي جيداً ثم أضيفي الماء تدريجياً لتحصلي على عجينة.
4- شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في وعاء ثم غطيها بورق نايلون. اتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى يكبر حجمها قليلاً.
5- صبي الزيت في قدر على نار متوسطة على أن يغطي 2.5 سنتم من طول القدر. اتركيه لتصل حرارته إلى 180 درجة مئوية.
6- على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى جزئين وشكلي كل جزء إلى دائرة بسماكة 0.3 سنتم وقطعيهما في النصف إلى 4 أقسام.
7- ضعي قطع العجين في القدر بعناية واقليها لبضع دقائق من الجهتين ثم صفيها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
8- رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

رابط الموضوع