كبة الأرز باللحم والزبيب

المكوّنات

    أرز - كوبان

    ماء لسلق الأرز - كوبان

    لحم مفروم - كيلوغرام

    كركم - ملعقة كبيرة

    بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 2

    كرفس أو بقدونس مفروم - نصف كوب

    زبيب - نصف كوب

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

    نشاء - ملعقتان كبيرتان

    زيت - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي الأرز في قدر مع الماء ونكّهي بالملح والكركم واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
2- ضعي الأرز في الخلاط الكهربائي واطحني حتى تحصلي على عجينة.
3- حمّي حوالى ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وقلّي بها البصل حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم والكرفس ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تصبح على حرارة الغرفة ثمّ أضيفي إليها الزبيب.
6- خذي حوالى ملعقتين كبيرتين من العجينة كوّريها ثمّ إحدثي فجوة في داخلها.
7- إحشيها ثمّ اغلقيها بإحكام.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه الكبة حتى تحمرّ من كل الجهات كلها.