طريقة عمل العثملية بالقشطة

المكوّنات

    عجينة كنافة – 500 غرام

    سمن – ربع كوب

    لتحضير القشطة:

    حليب – كوبان

    توست أبيض – 3 شرائح

    دقيق ذرة – ملعقة كبيرة

    ماء زهر – ملعقة صغيرة

    سكر – ملعقة كبيرة

    قطر للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير القشطة، ذوّبي دقيق الذرة بربع كوب من الماء واتركي المزيج جانباً.
2- أزيلي أطراف التوست وقطّعي اللب إلى مكعبات.
3- ضعي المكعبات في قدر، أسكبي فوقه الحليب وأضيفي السكر.
4- ضعي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
5- أضيفي دقيق الذرة المذوّب وقلّبي المكوّنات باستمرار حتى يثخن المزيج.
6- أضيفي ماء الزهر ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- أتركي القشطة على حرارة الرغفة حتى تبرد ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
8- فتّتي العجين في وعاء وأضيفي إليها السمن.
9- قلّبي جيداً ثمّ وزّعيها في فجوات صينية كب كيك.
10- إخبزي العجينة على حرارة متوسّطة حتى تتحمّر.
11- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.
12- عند التقديم، ضعي على قطعة من العجين القليل من القشطة وغطّيها بقطعة ثانية من العجين.
13- قدّمي العثملية على سفرتك إلى جانب القطر.