كرابيج حلب
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 19
المكوّنات
لتحضير العجينة:
سميد - كوبان
دقيق - نصف كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
حليب سائل دافئ - كوب وثلاثة أرباع
لتحضير القطر:
سكر - ٣ أكواب
سكر - كوبان
ليمون حامض - عصرة
طريقة العمل
١- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء.
٢- على نار متوسطة حرّكي المزيج حتى يذوب السكر ويغلي.
٣- أسكبي عصرة الليمون الحامض واغلي القطر لدقيقة واحدة.
٤- أتركي القطر جانباً حتى يبرد تماماً.
٥- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد والدقيق والخميرة والسكر.
٦- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
٧- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
٨- حضّري صينية فرن عليها ورقة زبدة، إدهني الورقة بالقليل من الزيت.
٩- حضّري كيس تزيين بلاستيكيّ مع رأس على شكل نجمة كبيرة.
١٠- ضعي العجينة في الكيس وافرديها على شكل أصابع بواسطة رأس النجمة في الصينية.
١١- أدخلي الصينية إلى الرفّ العلوي من الثلاجة لـ١٠ دقائق أو إلى الثلاجة لمدّة ٣٠ دقيقة.
١٢- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
١٣- ضعي أصابع العجين واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون مع مراعاة تقليبها باستمرار.
١٤- أخرجي العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة ثمّ فوراً في القطر البارد.
١٥- قدّمي كرابيج حلب إلى جانب شوكولاتة نوتيلا أو رشّي عليها السكر البودرة وألف صحة وهناء.
التعلیقات